Archief van
Categorie: Filipijnse Recepten

Wat eet ik, wat kook ik en is dat lekker? Hier zijn de recepten, ik zou zeggen: Probeer het zelf!

Filippijnse Spinazie met Pasta

Filippijnse Spinazie met Pasta

Het groeit gewoon in de tuin, dus ik denk dat je het wel wilde spinazie kunt noemen, maar je kunt het ook kopen in de public market: spinazie. Het ziet er alleen heel anders uit dan in Nederland. Daar waar wij grote balen blaadjes kopen en die wassen en koken of roerbakken. Koop je hier een bosje met wat zich nog het beste laat vergelijken met snijbiet ofzo. Rode dikke stelen met kleine groende blaadjes met rode adertjes.

Maar het is lekker! En gezond.

De prijs van zo’n bosje ecologische spinazie is 10 tot 20 pesos, omgerekend zo’n 18-39 eurocent. En een bundeltje is genoeg voor 2 personen.

Wat maak ik er mee? Pasta met roergebakken spinazie:
pasta, roerbakken spinazie, filippijen

voor 2 personen

  • 1 bosje wilde spinazie
  • 250 gram vlees of vis naar keuze (in blokjes)
  • 3 tenen knoflook (gehakt)
  • 3 kleine rode ui (gesnipperd)
  • 1 rood pepertje  (fijn gehakt)
  • 1 rode paprika (in blokjes)
  • zout, peper eventueel paprika poeder.
  • spaghetti
  • olie

haal de blaadjes van de stelen en was ze goed
kook ondertussen de pasta beetgaar

Verhit olie in de wok en bak het gesnipperde uitje licht aan, voeg het vlees of de vis toe en bak dat samen met de knoflook mee.
Voeg  de paprika en het pepertje toe en schep het allemaal goed om.

Voeg zout, peper en paprikapoeder naar smaak toe.

Goed omscheppen, spinazie er bij doen en blijven scheppen.
Je ziet de spinazie licht slinken en donkerder kleuren.

Pasta erbij en weer goed omscheppen zodat het groente/vlees mengsel gelijkmatig verdeeld is.

En klaar is je snelle gezonde schotel!

Je kunt er parmezaanse kaas over strooien.

Eet smakelijk!

Uiteraard kun je dit ook gewoon met de in Nederland verkrijgbare spinazie maken. 🙂

Leuk artikel? Deel het!
Mango Float, een heerlijk toetje

Mango Float, een heerlijk toetje

Met dit recept moeten jullie als Nederlanders en Belgen wat flexibel omgaan, want de Graham Crackers zijn in Nederland denk ik niet verkrijgbaar. Maar je kunt ze prima vervangen door bijvoorbeeld: verkruimelde lange vingers of biscuit, een dun plakje boerencake, of misschien wel verkruimelde Bastogne koeken, want daar lijken de Graham Crackers het meeste op.

Goed, als alles af is en gekoeld is heb je een heerlijk cheese-cake achtig dessert of lekkernij bij de thee of koffie. En de mango? Geen nood, dit is ook zalig met banaan, en ik kan me er ook prima onze rode zomerkoninkjes bij fantaseren: de aardbei.

Dus ik ben benieuwd naar de variaties op dit thema en leer graag van jullie in de reacties!

Hier komt hij: Mango Float, een gerecht wat Filippijnen vooral eten op een feestje.

  • 3 rijpe grote (Guimaras, want die zijn het zoetst) mango’s
  • 1 pakje Graham crackers of 1 zakje verkruimelde Graham crackers
  • 250 ml gecondenseerde melk
  • 250 ml houdbare ongezoete room
  • een afsluitbare (liefst vierkante) plastic bewaardoos met een minimale inhoud van 800 ml

Koel de room!

Schil de mango’s en hak ze n blokjes of snijdt ze in dunne plakjes. Probeer het sap op te vangen, zonde om te verspillen! Klop de room stijf (geen suiker toevoegen!) als de room stijf is schep dan de gecondenseerde melk erdoor. Heb je mango sap, roer dat er dan ook voorzichtig door.

mango float, Filippijnen, recept, Nederland, mango, Graham Crackers

En dan nu stapelen: net als bij lasagna:

laagje Graham crackers of kruimels, laagje mango, laagje room, laagje Graham crackers, laagje mango, laagje room……tot je mango en je room mengsel op is. Afdekken met een laagje Graham crackers/kruimels.

Deksel er op en 1 nachtje in de koelkast.

Smullen maar!

mango float, recept, Filippijnen, Nederlands, mango's, graham crackers, hoe maak ik

 

Leuk artikel? Deel het!